Ricette

Il Lunedì con Marco Domenella presenta...

30 dicembre 2019


Spaghetti grandi alla trippettara

INGREDIENTI per 4 persone:400gr spaghettini 80 gr di alici sotto sale,2 spicchi di aglio,8 peperoncini secchi e rossi,2 pizzichi di paprika dolce in polvere e prezzemolo, olive taggiasche pan grattato e olio evo ,sale q.b.

In una larga padella far rosolare olio extravergine , l'aglio tagliato a pezzi grossi e i #peperoncini secchi. Appena i peperoncini si tostano (attenzione a non farli annerire poichè prendono un sapore amaro) toglierli dal fuoco e farli raffreddare.

Aggiungere all'olio le alici precedentemente deliscati e sciacquati e fatti a pezzi con le mani, la #paprika dolce in polvere e un mestolo di acqua per fermare la cottura. Aggiungere infine il prezzemolo fresco tritato. Cuocere gli spaghettini in acqua bollente e salata, scolarli e versarli direttamente nella padella della salsa precedentemente preparata e mantecarli per qualche minuto, poi sbriciolarci sopra i peperoncini secchi tostati e un po di pane grattato e olive #taggiasche .Ricordo ancora un amico di #vasto che quando mi istruiva alla preparazione di questo piatto, mi suggeriva di non essere parsimoniosa con l'olio, perchè gli spaghetti alla trappitara andavano cotti con l'olio non con l'acqua.


ti consigliamo questi prodotti

Pastificio e Forno Latini

Trenette

da € 2,90

Pastificio e Forno Latini

Bucatini

da € 2,90

Pastificio e Forno Latini

Spaghetti chitarra

da € 2,90

Pastificio e Forno Latini

Spaghettini

da € 2,90

Pastificio e Forno Latini

Spaghetti

da € 2,90

Pastificio e Forno Latini

Spaghetti Cappelli Originale 1915

da € 4,20

Pastificio e Forno Latini

Spaghetti Grandi

da € 2,90

Articoli Suggeriti

I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni