Ricette

In un grande piatto di Spaghetti Cappelli!

27 febbraio 2020


Dove finiscono, di solito, gli avanzi della sera prima? Immaginate un pochino di alici grigliate e un po' della loro mollichina aromatizzata. Immaginate l'insalata di pomodori rossi maturi ben condita. Che si fa? Si cucinano piano piano i pomodori tagliandoli a pezzettini. Se sono con cipolla, origano, olio e sale andranno benissimo, anzi meglio. Frullate il tutto. Spinate le alici facendo attenzione alle spinette quelle sottili e tagliatele in due tre parti, Unitele al pomodoro. Scolate gli spaghetti Cappelli e saltateli nel condimento reso un po' liquido dall'aggiunta dell'acqua di cottura della pasta. E la mollichina? Fatela andare in una padellina che non attacca finché non diventa bionda. Usatela come fosse cacio sui maccheroni e aggiungete anche del pecorino che ci sta benissimo.  



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