Le ricette di Casa Latini

Spaghettini con la bottarga greca, avgotàraco, privilegi unici di Casa Latini

25 settembre 2017

Li abbiamo scolati al dente e conditi con dell'extravergine piceno molto delicato.
A parte abbiamo sminuzzato l'avgotàrago, la bottarga degli dei.
E' tenera come fosse cruda, profumata di mare dolce.
Gli spaghettini li abbiamo messi sopra. Con il loro calore hanno sprigionato ancora di più l'intenso e unico sapore di questa delizia greca. Ebbene sì, questi possiamo chiamarli privilegi.


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