Ricette

Andiamo nel bosco con Barbara De Nigris?

09 luglio 2020


Siamo sul lago di Carezza in Trentino Alto Adige e, dopo una lunga passeggiata nel bosco, ecco che l'amica cuoca Barbara De Nigris si inventa il Pesto di Pino per i nostri mezzi paccheri. Buona lettura 

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di germogli freschi di pino

100 gr di olio extravergine di oliva

40 gr di gherigli di noci

50 gr di grana grattugiato

1 cucchiaino di sale grosso

Uno spicchietto d'aglio facoltativo

Preparazione

L'ideale sarebbe usare il mortaio, in mancanza di questo si può usare anche il frullatore ad immersione

Versare i germoglietti freschi, l'olio, le noci e il sale (l'aglio facoltativo) nel bicchiere del frullatore, frullare velocemente senza scaldare il composto

A questo punto aggiungere il grana grattugiato con un cucchiaio

Il pesto è pronto da utilizzare  a vostro piacimento



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