Ricette

Ma voi lo sapete come si fa la scarpetta indotta?

17 luglio 2020


Dallo Chef Antonio Bello e dalle nostre trenette

Buongiorno Carla e buongiorno a tutti.
Parto subito dicendovi che l'ingrediente principale di questa ricetta è l'asparago aruncus dioicus che, a prima vista, potrebbe confondersi con il bruscandolo, ma non ha nulla a che vedere con quest' ultimo! Essa è un erbacea arbustiva perenne che ogni anno rivegeta, esattamente come gli asparagi normali, questi germogli amarognoli, squisiti  che, a maturazione, producono splendide infiorescenze bianco-rosate, delicatamente profumate. L'idea della scarpetta indotta è nata dalla collaborazione con l'azienda @unica_ilcestinodipane


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