Ricette

Halloween casalingo con mezzemaniche, crema di zucca, bietole e luganega

31 ottobre 2017

Non siamo molto halloweeniani ma, oggi, ci sembra giusto dare il nostro contributo gastronomico.
L'aria sta diventando sempre più fresca e stimola desideri più gaudenti come la luganega. 
Che grigliamo intera sul barbecue mentre facciamo stufare in padella la zucca gialla, tagliata a cubetti, insieme alla cipolla bianca a julienne. Le bietole le facciamo a vapore e le tagliamo della misura delle mezzemaniche. 
Frulliamo, aggiungendo dell'extravergine, la zucca e la cipolla. Uniamo le bietole e aggiustiamo di sale e pepe.
Saltiamo le mezzemaniche, cotte ben al dente, nella salsa e portiamo a tavola la luganega intera.
Ognuno ne prenderà il pezzo che desidera e deciderà se unirla alla pasta o mangiarla da sola.

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