Ricette

Spaghettini di ispirazione marchesiana con erba cipollina, extravergine e caviale

10 novembre 2017

Ogni cuoco che ambisce a farsi chiamare così ha provato, almeno una volta nella vita, questa ricetta che è uno dei simboli della scuola di Gualtiero Marchesi. Datata fra gli anni '70 e gli '80.
Una vera e propria rivoluzione nel mondo della pasta tradizionale italiana.
Spaghettini freddi conditi con extravergine ed erba cipollina. Sopra, come una collana di perle nere, il caviale. 


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