Le ricette di Casa Latini

25 anni di Cappelli! Oggi, a Casa Latini, con i broccoli dell'orto e trombolotto

20 novembre 2017


Ci piace tanto condire la nostra pasta, semplicemente, con olio extravergine e verdure di stagione dell'orto.

Questa ricetta è buona in tutti gli abbinamenti 'verdi' che vi vengono in mente.
L'estate con le zucchine, l'inverno con i broccoli, con i cavolfiori, con le cime di rape ecc..

Tagliate i broccoli lasciando intatti i fiori. Stufateli piano piano in padella con aglio di Nubia, peperoncino di mamma e acqua tiepida ogni tanto. Devo borbottare senza sfaldarsi.
Quando il torzoletto si infilza delicatamente spegnete e aggiustate di sale e abbondante olio extravergine a crudo.

Scolate gli spaghetti Cappelli a 8 minuti e mantecate in padella per circa un minuto facendo attenzione che i fiori rimangano intatti.

Qualche goccia di trombolotto e la festa comincia! 
 


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