Ricette

Da Casa Latini schiaffoni crema di zucca, broccoli e salsiccia sfumata all'arancia

01 febbraio 2018


Fate stufare in padella la zucca con un po' di acqua. Le ultime della stagione sono abbastanza dure. Cucinate i broccoli a vapore. Saltate la salsiccia sminuzzandola in una padella di ferro sfumandola con del succo di arancia. Noi abbiamo calcolato per 320 g di schiaffoni due salsicce, mezza a testa, un broccolo di media grandezza e 160 g di zucca. Che trasformerete in crema con l'aiuto del minipimer e dell'acqua di cottura. la crema dovrà risultare abbastanza liquida perché la pasta assorbe molto condimento. Scolate gli schiaffoni un minuto prima del tempo di cottura e non abbiate timore di scuocerli. Non succederà. Saltateli in padella nella crema poi aggiungete i broccoli e alla fine i pezzi di salsiccia ben sgrassati. Come potete notare ancora non abbiamo messo sale. Fatelo alla fine dopo aver ben mantecato il tutto. Del pepe nero a mulinello ci sta molto bene. 


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