Ricette

A Carnevale ogni Truciolo vale!

13 febbraio 2018


Questi trucioli vengono da un'idea di Mara Palanca e Antonio Di Guglielmo ed hanno debuttato durante la serata Cuochi per Caso. Facilissimi da fare a casa. Lessateli al dente. Scolateli bene e metteteli in frigo per qualche ora.
Preparate uno sfarinato di mais condito con sale e pepe oppure dello sfarinato di mais e cioccolato fondente.
Fate bollire bene tantissimo olio di girasoli estratto a freddo, infarinate ad uno ad uno i trucioli e friggeteli il tempo della leggera doratura della panatura. Fate freddare e condite come volete. Il pesce crudo affumicato, in questo caso lo sgombro, e una densa crema di erba cipollina li hanno fatti diventare ancora più buoni.
Ma oggi, Martedì Grasso, potete portarli a tavola anche solo così per aprire 'le danze'!


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