Le ricette di Casa Latini

Sabato in famiglia e bucatini alla gricia

10 marzo 2018


Guanciale, padella di ferro, poco extravergine, poco verdicchio, pepe nero e tanto pecorino stagionato dei Monti Sibillini. Il guanciale questa volta è di Mauro Follenti. Il Macellaio di Civitanova Marche.
Il segreto di questa ricetta sta nella morbidezza del salto in padella con il guanciale croccante e dell'aggiunta del pecorino che deve legare piano piano il tutto.
I bucatini sono stati encomiabili.



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