Ricette

Trucioli al ragù bianco di Vincenzo Gagliardini, Serrapetrona, Marche

15 maggio 2018


Il segreto di questo ragù bianco sta nella lenta marinatura fatta solo attraverso l'acqua che scorre per due giorni.
La carne di solito è cinghiale, tipico delle colline sotto i Monti Sibillini.
Contribuiscono alla sua bontà bacche di ginepro, rosmarino, salvia e extravergine locale.

Vincenzo dalle Terre di Serrapetrona vi aspetta insieme ai vini prodotti dalla stessa azienda.

E vi aspettano anche i nostri trucioli che qualche volta abbandona per i mezzi paccheri.
Ma rimane sempre in famiglia...


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