Le ricette di Casa Latini

25 anni di Cappelli! Da Casa Latini con tonno fresco, acqua di zucchine e pioppini

16 maggio 2018


Un'idea intelligente è quella di cuocere la pasta nell'acqua delle verdure. O meglio insieme alle verdure.
Tagliate a piccoli pezzi due zucchine medie che per 320 g di Cappelli sono perfette.
Mettetele a bollire in acqua leggermente salata e dopo poco buttate gli spaghetti.
Nel frattempo saltate dei tranci di tonno fresco (1 etto basta) con la cipolla rossa a julienne.
Sfumate con vino bianco o, meglio ancora con brandy. I pioppini li fate alla piastra pochi attimi.
Unite il tutto e aggiustate di sale e pepe.
Scolate gli spaghetti e mantenete un po' di acqua di cottura per mantecare tutto insieme.
Il verde delle zucchine daranno al piatto un sapore e un colore particolare.


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