Ricette

Il Due Giugno è con gli spaghetti grandi ai ricci di mare di Rodolfo Paternicò

02 giugno 2018


Dalle mie parti gli spaghetti con i ricci sono un piatto tipico. E’ facile trovarli in quasi tutti
i ristoranti. Ma volete mettere con la goduria di prepararseli a casa.
Bene, ieri ho acquistato i soliti due bicchierini di ricci e per cena mi sono regalato uno spaghettino Carla Latini da condire con ricci e… basta, con ricci e basta.
Tuffate gli spaghetti in acqua bollente salata. Durante la cottura della pasta iniziate a soffriggere, in padella, uno spicchio d’aglio e fate insaporire l’olio. Dop qualche minuto eliminate l’aglio. Colate la pasta al dente, saltatela in padella per due, tre minuti. Aggiungete acqua di cottura se serve. Appena pronta spegnete il fuoco e aggiungete ¾ dei ricci. Saltate ancora per trenta secondi e servite.


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