Ricette

La prima Domenica d'estate ha il sapore dei trucioli di German Scalmazzi

24 giugno 2018


Ieri Portonovo, oggi Porto Recanati.
La costa adriatica marchigiana è quanto di più bello e diverso si può desiderare.
German Scalmazzi è il patron del Ristorante Chalet la Rotonda 1962. Fatevi tutto il lungomare sud fino alla fine.
Alla fine, quasi con i piedi nell'acqua, c'è German. Di giorno è uno spettacolo. La notte è puro incanto.
German ci ha preparato questi trucioli con crudo e cotto di baccalà, pomodorino confit, crumble di olive taggiasche e polvere di cappero. Vale la pena di assaggiare... 


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