Le ricette degli amici

I Trucioli con i bombarelli di Serena Peroni

25 agosto 2018


I bombarelli sono le lumachine di mare. Due sono le loro vere stagioni annuali di pesca.
Ma chi si 'industria con sagacia' li congela e li mangia tutto l'anno.
Perdono un po' della loro freschezza ma per togliersi lo sfizio tutto si fa.
La nostra simpaticissima amica Serena Peroni le prepara nel modo classico in porchetta con il finocchietto selvatico, pomodoro, aglio e cipolla e tanto extravergine. Le sguscia con pazienza e cucina i trucioli nel loro condimento. E o non è un buon Sabato?


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