Le ricette di Casa Latini

Minestrone di fusilli con pesto di basilico, Casa Latini

26 settembre 2018

Facciamo il minestrone con le verdure di stagione tagliate a dadini. Aggiungiamo i piselli di Maggio conservati nel congelatore. Apriamo un barattolo di pesto di basilico preparato a Luglio con tanto parmigiano reggiano e pecorino.
Cuciniamo i fusilli alla fine della cottura del minestrone un paio di minuti prima del tempo indicato.
Lasciamo raffreddare. Uniamo il pesto, ancora parmigiano se volete, e un giro di olio extravergine.


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