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Newletter Primo Ottobre 2018 Le ricette non arrivano mai

01 ottobre 2018


Le ricette non arrivano mai

Vorremmo sempre che le ricette, allargando il termine in ogni senso, fossero soluzioni definitive e soddisfacenti.
E non perdiamo mai la speranza che questo, un giorno che non piove tanto, possa accadere.
Torno a restringere il termine nel solo ambito culinario. "Che bello quel piatto! Mi dai la ricetta?"
La risposta è ogni volta positiva ed entusiasta e poi, il nulla.
E quando, finalmente, la desiderata ricetta arriva, arriva insieme a tante altre.
Ecco, oggi, sono intasata di ricette e ve le regalo in ordine sparso attraversando l'Italia da Sud a Nord. 

Partiamo dal Gargano. Da Peschici. Questa estate ho conosciuto Michel Draicchio, un peschicitano dal nome francese. Michel fa il gelatiere. Mai mangiati gelati così. La differenza sta, appunto nelle ricette e e negli ingredienti scelti. Ne ho scritto su Italia a Tavola qui. 
Michel 
sarà il gelatiere Del mio #ilretrocucinadicarlalatini in radio. Ebbene sì mi ha proprio conquistata! 

Saliamo e ci fermiamo a Pedaso. Da qualche tempo la Condotta Slow Food sta lavorando per far diventare la Cipolla Rossa di Pedaso un Presidio. Ad momento sono 5 gli agricoltori che la coltivano.
E' dolce, profumata, adatta a qualsiasi ricetta. Rosaria Morganti le ha dedicato un intero menu.
Dall'antipasto al dolce. Cliccate qui per saperne di più.

Da Pedaso a Foligno il viaggio è breve. Fino a ieri sera si è svolta la manifestazione I Primi d'Italia.
In questi giorni la città diventa realmente l'ombelico del mondo. Nella Taverna Spada, il Villaggio dei primi di mare, i #magnificisettecuochi di Porto Sant'Elpidio si sono esibiti in trucioli alla marinara e mezzi schiaffoni, un nuovo formato che mi piace molto, altrimenti non l'avrei fatto no?, con vongole e pomodorini.
Un grande grazie a tutti.  Ma, soprattutto a Milena Sebastiani, l'assessore alla cultura e turismo di Porto Sant'Elpidio, che è capace di fare bene le cose che fa. E ho detto tutto. Cliccate qui.

Ed ora, il nostro viaggio fra le ricette che non arrivano mai ci porta a Sesto San Giovanni nell'Atelier di Victoire Gouloubi. Ebbene sì, lo confesso, per avere questa ricetta ho aspettato quattro mesi. Al matrimonio della nostra bella cuoca avevo assaggiato un crudo di fassona molto buono. "E' facile" mi disse sorridendo.
Scopriamo insieme se lo è veramente. Cliccate qui.

Il 27 Settembre scorso a San Giuliano Milanese, all'Antica Osteria La Rampina da Lino e Luca Gagliardi si è svolto "Cen'è per tutti". Un banchetto solidale per festeggiare i 50 anni dell'attività dell'Associazione Cena dell'Amicizia Onlus che ogni martedì prepara e serve una cena a chi ha bisogno e soprattutto a chi è senza casa. Da queste cene, i volontari hanno scritto un libro di ricette. Sono 50 e portano i nomi di coloro che le hanno inventate insieme agli ospiti. Un libro di ricette da comprare.

Le mie penne si sono trasformate in un piatto molto vintage, La Pasta 1968Cliccate qui.

Qualche settimana fa a Gorgonzola c'è stata la Sagra del Gorgonzola. L'Amaro Ramazzotti, sempre presente a sostegno del 'gusto delle sagre' ha sposato l'iniziativa. Dopo aver assaggiato il celebre erborinato italiano, conosciuto in tutto il mondo, trasformato in tante ricette sfiziose un bel bicchierino di Amaro Ramazzotti ha concluso in bellezza la kermesse. Ce lo facciamo raccontare da Marina Malvezzi qui.

Nel mio #ilretrocucinadicarlalatini su radioserena.net gli ospiti sono sempre di più e quindi tante di più anche le ricette. Questa settimana andiamo in onda, io e Luca Tortuga, tutti i giorni alle 10 e 30.

Oggi si parla di extravergine italiano con Jolanda De Nola.

Domani avrò in studio Valerio Massimo Visintin. Quindi tenetevi forte!

Mercoledì parleremo di panini 'fatti bene' con Achille Franco Lanata.
Perché all'inventore del 'panino gourmet' la parola gourmet non piace.

Giovedì, tenetevi ancora più forte, debutta Mauro Mario Mariani.
Puntata straordinaria per lo spettacolo conclusivo del tour Prospettiva Rosea a Roma il 18 Ottobre.

Venerdì chiuderà la settimana Marina Malvezzi con il suo viaggio nelle Marche.
Come dice lei: "Tenetevi la panza perché ci sarà da ridere!"

Vi auguro uno splendido Ottobre e lo faccio con l'Oroscopo dell'amica Daniela Nipoti che sarà con me in radio dal 31 Ottobre con l'Oroscopo di Novembre. E così via ogni mese. Anche lei avrà una ricetta per noi!

Visto quante ricette arrivate tutte insieme? 
Vi scrivo e ci leggiamo dopo il 15. Datemi il tempo di accumulare altre ricette!

Carla Latini

 


  


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