Le ricette degli amici

Strozzapreti in culla. Sergio Prandini il macellaio di San Giovanni in Persiceto

14 novembre 2018

I suoi ragù hanno tempi lunghissimi. Più di tre ore. Questo è con le solite carni selezionate macinate e i peperoni che fanno da culla. Appena sbollentati e poi grigliati e riempiti di strozzapreti al ragù con aggiunta di dadolata di peperoni senza buccia. Sergio Prandini non sarà proprio periodo di peperoni, e lo sappiamo, ma ci hai fatto venire una grande voglia di questi sapori intensi e prepotenti.


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