Ricette

Gli spaghetti di Mario Ruoppolo, Il Postino, Massimo Troisi da Marina Malvezzi

02 maggio 2019

Durante il film Mario Ruoppolo, il Postino, cucina questi spaghetti e Pablo Neruda ne decanta la ricetta con una poesia. Direttamente da www.mangiarebene.com eccola qui:

  • 500 g spaghetti, 6 carciofi "vestiti da guerrieri e bruniti come melograno"
  • 600 g di pomodori "rosse viscere" freschi e maturi
  • 2 spicchi di aglio "avorio prezioso"
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • foglioline di basilico

Pulite i carciofi togliendo loro le foglie esterne più dure e la barba interna. Affettateli poi sottilmente e fateli cuocere a fuoco lento nei 3 cucchiai di olio fino a quando arrivano a disfarsi.
A questo punto aggiungete i pomodori sbucciati e a cubetti che schiaccerete con una forchetta sul fondo della padella. Mescolate, unite l'aglio che poi toglierete, ed il basilico.
Fate cuocere ancora per qualche minuto, aggiustate il sale ed il pepe e con questa salsa condite gli spaghetti che avrete scolato bene al dente.



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