Ricette

I Trucioli di Alessandra Cittadini sono con il tartufo nero

22 maggio 2019

Siamo a Macerata nella splendida Pizzeria Ristorante La Filarmonica. Proprio fuori città.
La cuoca è la giovane Alessandra Cittadini. Questo il suo omaggio ai Trucioli del Maestro Marchesi. 
in demi glaces di vitello e cipolla fresca ,timo e del nostro buon tartufo ,le salse al fianco sono crema di castelmagno e crema di zafferano!!


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