Le ricette di Casa Latini

Un ricco piatto di Mezzi Paccheri!

28 luglio 2019


Il piatto è ricco perché è uno dei piatti meravigliosi di Fausto Bizzirri a Città di Castello.
I Mezzi Paccheri sono conditi con crema di patate e zucchine, con il rosso dell'uovo sodo e con la collinetta di Marco D'Oggiono appena saltata. Per l'extravergine rimaniamo a Città di Castello con l'Azienda Agricola La Pietraia di Dante Sambuchi. Qui, a crudo, abbiamo fatto una 'C' di Borgiona.


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