Ricette

Sapori di mare per Marco Scupola

01 ottobre 2019

 

Siamo al Lido di Santa Maria di Leuca a ricordare l'estate con questo intelligente mezzo pacchero, spuma di ricotta, ventresca soffiata e riduzione di manzo. Un piatto creato da tutta la brigata. Marco Scupola, il giovane chef, ci tiene molto a precisarlo. 


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