Il Pacco all'uovo della Pasta di Casa

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Il Pacco all'uovo della Pasta di Casa

Il pacco contiene: 1 pacco da 250 g di tagliolini sottili all'uovo 1 pacco da 250 g di tagliolini all'uovo 1 pacco da 250 g di tagliatelle all'uovo 1 pacco da 250 g di fettuccine all'uovo 1 pacco da 250 g di pappardelle all'uovo Per un totale di 1,250 kg

16,50

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B5808AE4-A063-11EB-BBD1-5B84A12B91FC Quantità 5 pacchi da 250 g

Quantità

Perché di Casa? Ve lo spiega Carlo Latini qui sotto: Questa pasta la faccio così: uso la migliore semola di grani duri italiani e la uova fresche di galline allevate a terra in Italia. La lavorazione dell'impasto è lenta, soffice e a freddo per mantenere intatto tutto il valore degli ingredienti. Nelle fasi più importanti, quelle della stesa della sfoglia, del taglio e della formazione della matassina, ho preferito rinunciare a tutta la tecnologia superflua sostituendola con la naturalezza della manualità fatta di movimenti familiari, quasi arcaici, quelli che tutti noi abbiamo innati quando entriamo in cucina. Per conservare il massimo del gusto nella fase dell'essiccazione a bassissima temperatura, ho visto che è meglio formare la matassina e adagiarla con le mani sul telaio, mantiene di più il sapore e la fragranza della semola con le uova

Prodotto: Il Pacco all'uovo della Pasta di Casa

Produttore: Pastificio Latini