La Puttanesca è una ricetta tradizionale italiana che si presta a variozioni sul tema molto interessanti. Come interessante è storia legata al suo nome. Qualcuno lo fa risalire alle ricette che si preparavano nelle allora chiamate 'case chiuse'. Qualcuno associa il termine alla velocità della prepazione improvvisata con quello che il frigorifero 'nasconde'. Sta di fatto che con un po' di pomodoro, alici, capperi e olive diventa un piatto molto goloso. Lo Chef Alan Compagnucci la fa con i nostri Rigatoni Cappelli e al posto delle alici usa il baccalà. Buonissima!