Ricette

Una ricetta di Gerardo Del Duca, il nostro Chef cilentano

12 gennaio 2021


Mangia sano, mangia cilentano. Grazie Gerardo Del Duca. Prendete appunti:

Mezze Maniche Porcini e Patate 

Ingredienti per 4 persone

240 Gr di Mezze Maniche   300 gr di Patate tagliate a cubetti

1 Costa di Sedano  2 Carote   1/2 Cipolla Armata                     

1 Spicchio d'Aglio   300 Gr Porcini     5/6 Pomodorini   

Olio E. V.  di Oliva 150 Ml    Acqua Q. B.  Sale e Pepe Q. B.  

Prezzemolo a piacere

Procedimento

In una pentola capiente fate un soffritto con le Carote, il Sedano, la Cipolla, 1/2 spicchio d'Aglio e l'Olio. Rosolato il soffritto aggiungete le patate a cubetti, i pomodorini tagliati per metà, del prezzemolo a piacere e metà dei Porcini tagliati a fettine, lasciate rosolare per qualche minuto e poi coprite con acqua calda. Regolate di Sale e Pepe e lasciate cuocere a fuoco moderato. A parte in una padella trifolate i rimanenti Porcini con l'altra metà d'aglio. Versate le Mezze Maniche direttamente nelle patate, a cottura ultimata impiattate guarnendo i piatti con i Porcini trifolati. 



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