Quando la nostra pasta bolle in acqua si sente intensamente l’aroma di mollica di pane caldo.
Il nostro consiglio, di sempre, è di assaggiarla scondita. Di condirla, dopo, con una ‘c’ d’olio extravergine (il vostro preferito). Infine di provarla fredda. La consistenza in bocca è decisa e persistente.
Carlo e Carla Latini
