La ricetta è simile a quella inventata per i Trucioli e per la Mostra Micologica a Senigallia qualche mese fa.
Edoardo Staffolani, Il Cresciolo a Offagna, crea un ragù di funghi vari cucinandoli piano in padella.
Fa diventare croccante al forno il ciauscolo pressandolo fra due fogli di carta, ovvio da forno.
Colora, salta profuma con gli amici di Orto Antico. La crema di pecorino sotto la fa da padrona.
Un grande piatto. Grandissimo! Sono spaghetti. Attenzione!