Lo Spaghetto al burro di Luca Pieroni
Per evitare la solita laccatura che avviene mettendo
semplicemente burro e parmigiano aggiungete un chupito (anche 2) di grappa e
flambate. In questo modo la parte alcolica evapora ma riuscirete ad
ottenere una crema favolosa che rimane attaccata alla pasta e darete allo
Spaghetto una marcia in più. Chiaramente lo Spaghetto dev'esse bono!! Quindi 3 ingredienti: burro - formaggio - grappa.
Io ho usato una grappa chardonnay e chiaramente lo Spaghettogrande di Carla Latini! .