Che ne è l'indiscussa Madrina. A dire il vero si somigliano anche un po'. Rosaria e la Pesca Saturnia. Qui è con i nostri trucioli e lo sgombro affumicato. Un piatto dai sapori forti, molto coraggioso. Siamo al Ristorante I Due Cigni a Montecosaro Scalo.