Spaghettini di ispirazione marchesiana con erba cipollina, extravergine e caviale

Spaghettini di ispirazione marchesiana con erba cipollina, extravergine e caviale

Ogni cuoco che ambisce a farsi chiamare così ha provato, almeno una volta nella vita, questa ricetta che è uno dei simboli della scuola di Gualtiero Marchesi. Datata fra gli anni '70 e gli '80.
Una vera e propria rivoluzione nel mondo della pasta tradizionale italiana.
Spaghettini freddi conditi con extravergine ed erba cipollina. Sopra, come una collana di perle nere, il caviale.