Non di sole trote vive l'uomo! Sarebbe da dire a John Moscardini che nella sua enoteca a Barga che si chiama Color di Vino 'spaccia' trote e insegna a cucinarle. Ma non solo. Qui si gode la serenità del centro paese della provincia e gli aperitivi sono quanto di meglio si possa desiderare.
Ogni tanto ci scappa un piatto di pasta come questi mezzi paccheri con curcuma e gorgonzola.
Una crema morbida e voluttuosa...