Il Natale si avvicina e ci fa sentire il suo calore e ci fa venire voglia di neve.
A Casa Latini amiamo grattugiare a mo' di 'nevicata' i formaggi semi-stagionati sulla pasta bella calda.
Questa ricette è molto semplice e ci fa apprezzare il connubio cipolla-finocchi che è un gran buon mangiare.
Li fate stufare nell'extravergine, lentamente, dopo averli tagliati a julienne sottili che devono abbracciare i nostri fusilli. Che cucinate al dente e mantecate piano piano nel condimento.
Le perle di zafferano ellenico vanno sulla pasta calda e fuori dal fuoco.
Così come la grattugiata, se vi piace, di pecorino.