A Casa Latini ci piace giocare e 'pasticciare' perché ci piace mangiare bene ma anche finire gli avanzi.

Ma quanti ne abbiamo in casa oggi? Olive nere 'agli sgoccioli', peperoni dolci cruschi idem.

Così abbiamo pensato di cucinare in padella delle zucchine a rondelline con uno spicchio d'aglio, sale e poco extravergine. (Aglio chiama olive, aglio chiama Peperone crusco)
Poi le frulliamo togliendo prima l'aglio.
Le olive nere sono quelle sotto sale dello scorso anno e non necessitano di nessuna cottura.
I peperoni cruschi, come dicono gli esperti, devono rifiorire.
Noi li mettiamo al forno ventilato finché non sono di nuovo croccanti.
Cuciniamo i maccheroni in acqua poco salata (è già tutto cosi saporito!) li scoliamo un minuto prima e li saltiamo nella crema di zucchine con le olive.
Aggiungiamo alla fine i peperoni. Non vogliamo che si rompano e vogliamo che rimangano belli croccanti.