Quando a Casa Latini avanza la pasta già ben cotta e ben condita la famiglia si divide.
C'è chi la rimangia il giorno dopo senza nemmeno scaldarla. Ed è sempre perfetta. Anzi si è insaporita meglio.
C'è chi la ri-salta in padella cercando di ottenere quella leggera crosticina che è buonissima.
C'è chi la rimette al forno e se la ricetta lo consente copre di parmigiano grattugiato.
C'è chi ci fa la frittata che deve essere bavosa dentro e croccante fuori.
Il segreto? La padellina di ferro della Tata Pasqualina bella rovente!
Questa nella foto è fatta con gli spaghetti Cappelli Originale 1915 della sera prima con le zucchine a julienne.