Che dire di questa creazione del giovane cuoco Nikita Sergeev?
Che sono senza paragoni. Unici. Nella loro affumicatura. Nelle verdure fermentate.
Nell'aglio orsino prepotente e pungente. Nel prezzemolo che addolcisce i murici.
Che con gli strozzapreti sono un tutt'uno di forma e consistenza.
Nikità è a Porto San Giorgio, Ristorante L'Arcade.