A Casa Latini i consigli degli amici cuochi sono preziosi.
A Casa Latini si recuperano sempre gli avanzi.
Quando abbiamo chiesto a Roberta Mancini, cuoca della Trattoria 37 a Porto Sant'Elpidio cosa fare con il pesce grigliato avanzato ci ha risposto così: spolpa tutto bene, bene e attenzione alle spine. Fai un sughetto morbido con pomodorini e passata. Unisci il tutto e saltaci i tuoi mezzi schiaffoni.
Detto, fatto!