Pulire e tagliare a pezzetti i moscardini e cuocerli in padella concon uno spicchio d’aglio e olio extravergine di oliva finché non diventano teneri . Aggiungere il cardamomo verde polverizzato. Dopo almeno 20 minuti aggiungere cozze e vongole e lasciarle aprire. A questo punto unire i gamberi sgusciati ed il latte di cocco. Spegnere la fiamma e grattugiare lo zenzero fresco e la buccia del lime.
Cuocere le mezze maniche in acqua salata. Scolarle dopo 8 minuti e tuffarle nella padella con i frutti di mare, saltare un paio di minuti ed impiattare. Finire i piatti con un poco di cocco tagliato sottilmente.