Ispirato da un piatto di un celebre cuoco emiliano mentre, nel frattempo, si discuteva se meglio pancetta o guanciale, Sergio Prandini ha creato delle polpettine fatte con entrambi i salumi. Mettendo d'accordo tutti.
Spaghetti grandi alla carbonara di polpettine. Diventeranno famose!
Centro Carni Persicetano, San Giovanni in Persiceto (Bologna). Sergio รจ qui!