Il Buono delle Marche è nel cuore vivace di Loreto. A due passi dalla Santa Casa.
Il patron Stefano Pantaloni è un vulcano, apparentemente cheto, di idee straordinarie.
Da lì si va nel mondo con tutti i migliori artigiani marchigiani.
C'è un sito di vendita online che produce ricette. Questa dei mezzi schiaffoni con ciauscolo e formaggio di fossa è una delle sue. Appunto una delle sue idee. Che dire? Provatela.
Il ciauscolo va appena scaldato con il calore della pasta scolata al dente e mantecata con pocco extravergine e tanto formaggio di fossa. Più facile di così?