Antonio Di Guglielmo con la moglie Mara Palanca, rispettivamente chef e sous chef del Ristorante Amaranto's di Castelfidardo sono una coppia meravigliosa. Affiatata in cucina come nella vita. Va da sé che i loro piatti sono fatti con tanto amore e pazienza. Come questi mezzi schiaffoni con la granseola. Ogni anno, in stagione, sempre a menu.