Continua la serie le Ricette di Casa Latini.
Ci rendiamo conto che vi state divertendo così come quando mandate le vostre ricette che finiscono nella rubrica le Ricette degli amici.
Oggi facciamo una ricetta ispirata da due brave cuoche, Daniela e Moira, che regnano sovrane nella cucina del Gambero di PortoSant'Elpidio.
Tagliate a dadini minuscoli prima la cipolla e poi il pomodoro pelato.
Via via aggiungete gli altri ortaggi. Noi abbiamo messo zucchine, melanzane e peperoni.
Profumate con la maggiorana fresca o con l'origano.
A parte sfumate la palamita il poco extravergine con il verdicchio.
Unite il tutto e saltate i rigatoni cotti al dente.