Gli avanzi nel frigo sono sempre un pochino tristi.
Le bietole a vapore con le patate del giorno prima ancora di più.
Le abbiamo frullate con un po' di extravergine, del caciocavallo (anche lui avanzato) e degli anacardi.
Per 4 persone, che mangiano, 400 g di spaghetti Cappelli (con gli anacardi sono speciali!) 200 g di bietole e patate a vapore, un pugno grande di caciocavallo stagionato grattugiato, un pugno grandissimo di anacardi.
Scolare a 8 minuti e mantecare a freddo.