Stiamo parlando delle melanzane lunghe, toste, nere e lucide. Le abbiamo prese dal nostro ortolano che ha confessato che non sono ancora le sue. Fa nulla. Le abbiamo fatte a funghetti e saltate in padella con un po' di extravergine, uno spicchio d'aglio 'nudo' e un rametto di rosmarino. Si cucinano a fuoco forte e velocemente. Intanto gli spaghetti bollono fino a 12 minuti e finiscono in padella per altri 2. Aggiustando di acqua di cottura. Una macina di pepe nero e buon Martedì