Vi abbiamo già dato diversi spunti. A Casa Latini tutto ciò che avanza si trasforma in un gustoso sughetto. Succede che avanzi del pesce grigliato e che sia troppo poco per un pasto per due persone ma, giusto giusto, per un condimento veloce. Questa volta abbiamo seguito il consiglio del nostro amico Flavio Cerioni, patron de Alla Lanterna a Fano. La griglia chiama la cipolla e il pomodoro. Quindi base cipolla triturata finemente e passata di pomodoro Pasqualina. Poi il pesce va unito alla fine si assaggia per aggiustare di sale e si spegne il fuoco. Penne Cappelli Lisce e buon Martedì