A Casa Latini, la sera, si cucina spesso il pesce pescato adriatico al forno o grigliato. Dipende dalla grandezza e da quanto è freddo fuori in terrazza. La triglie di questa ricetta sono state fatte al forno con aglio e prezzemolo sulla grande teglia appena unta con extravergine delicato. Con quelle avanzate abbiamo fatto questo sughetto così: diliscate le triglie e private bene di tutte le teste ci siamo accorti che per un condimento per 4 persone erano troppo poche. Subito arriva il soccorso il provvidenziale tonno in barattolo aggiunto per fare gruppo. E due alici non le mettiamo? E poi ci siamo ricordati che l'amico Flavio Cerioni dice che il pesce grigliato del giorno prima chiama cipolla. 3 cipollotti rossi a dadini in poco extravergine, triglie, tonno, alici e Fusilli Grandi Integrali. Proprio un bel matrimonio!