Una ricetta di Casa Latini
Per 4 persone:
320 g di fettuccine di semola
1 sacchetto di vongole
2 peperoni gialli
1 ciuffetto di erba Luigia
extravergine, 2 spicchio d'aglio, sale e pepe qb
Accendete il forno e appena caldo inserite i due peperoni ancora umidi dopo averli lavati. Prime peò dovete mettere a bagno le vongole con un pizzico di sale e farle spurgare per più di un'ora. Cambiando l'acqua spesso. Poi fatele aprire in padella con aglio e l'olio qb.
Spellate i peperoni, tagliateli a fettine sottili e fateli insaporire in una ciotola con l'altro spicchio d'aglio e l'erba Luigia. Unite il tutto. Cucinate le fettuccine per 11 minuti e saltatele nella padella con peperoni e vongole. Profumi d'Estate che sta arrivando