Una ricetta di Casa Latini. Prendete appunti.
Per 4 persone
400 g di spaghetti chitarra
4 zucchine medie
2 etti di tonno fresco a tranci
4 foglie di aglio da taglio
olio extravergine q.b.
sale, pepe e limone
Tagliate le zucchine a rondelline sottili, fatele riposare con qualche granello di sale e saltatele in padella con le foglie dell'aglio in poco olio. In una padella antiaderente fate 'caramellizzare' il tonno tagliato a dadini aggiustando di sale e pepe. Unitelo alle zucchine. Cucinate gli spaghetti chitarra per 9 minuti e il restante minuto li finirete nel condimento aggiustando di acqua di cottura. A piacere potete irrorare il vostro piatto con un po' di succo di limone o anche con una grattugiata di scorza di limone. Ovvio se il limone รจ biologico.