Amiamo le cotture non cotture. Fate cucinare in acqua o a vapore se siete evoluti, una cipolla rossa. Che sia dolce ma non troppo.
Aggressiva al punto giusto. Insomma che si faccia sentire. Fatela a julienne e, in un poco di extravergine, fatela saltare insieme agli Spaghetti Cappelli, al salmone fresco a dadini e al finocchietto selvatico.