Questi Maccheroni Vintage sono risottati in una crema delicata fatta di cipolla rossa di Pedaso e patate. A parte cuciniamo le zucchine a fuoco vivace tagliate a julienne e le uniamo alla fine insieme a listarelle di Collinetta fatta diventare croccante in una padellina di ferro.
Niente olio, pochissimo sale. Sono deliziosi.